Les thés vieillis sont originaires du sud du Yunnan en Chine . Egalement appelés thés post-fermentés ou thés noirs, ils doivent leur spécificité à la façon dont ils sont transformés. Le plus connu des thés vieillis est le Pu Er […]
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Le thé Matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé vert réduites en poudre après avoir été broyées entre des meules de pierre. La culture du thé Matcha est particulière puisque quelques semaines avant la récolte les théiers sont […]
Le thé noir est un thé qui a subi une oxydation complète et aurait été découvert par pur hasard après avoir laissé un thé vert oxyder plus longtemps qu’à l’accoutumée. Le thé noir est appelé thé rouge en Chine ( […]
Le thé blanc est une spécialité du Fujian, une région de l’est de la Chine même si d’autres pays comme l’Inde et le Sri Lanka en produisent également. De couleur blanc argenté, c’est un thé rare qui n’est récolté que […]